Pablo Albuerne, conocido mediáticamente como Gipsy Chef, llegó a la cocina casi por azar. Estudió fotografía, pero recondujo su carrera hacia la cocina y durante años trabajó con cocineros como Santi Santamaría hasta dar el paso a sus propios proyectos. Desarrolla una amplia labor divulgativa en redes sociales que le ha llevado a colaborar con diversos medios como TVE, TV3, La Sexta, Movistar+ o Antena 3.
Confiesa que nunca deja de aprender y que ese bagaje le ha proporcionado una visión propia del mundo de la cocina, así como un estilo personal de divulgación de la gastronomía en los medios de comunicación. Su apuesta es la de una cocina de autor que pueda ser elaborada por cualquier persona. Su receta para comunicar es un lenguaje claro, sencillo, cercano, pedagógico y con el ingrediente básico del humor.
Gipsy Chef participó en el programa Puerta de la Cultura de la UC3M.