Pablo Albuerne, conocido mediáticamente como Gipsy Chef, llegó a la cocina casi por azar. Estudió fotografía, pero recondujo su carrera hacia la cocina y durante años trabajó con cocineros como Santi Santamaría hasta dar el paso a sus propios proyectos. Desarrolla una amplia labor divulgativa en redes sociales que le ha llevado a colaborar con diversos medios como TVE, TV3, La Sexta, Movistar+ o Antena 3.

Confiesa que nunca deja de aprender y que ese bagaje le ha proporcionado una visión propia del mundo de la cocina, así como un estilo personal de divulgación de la gastronomía en los medios de comunicación. Su apuesta es la de una cocina de autor que pueda ser elaborada por cualquier persona. Su receta para comunicar es un lenguaje claro, sencillo, cercano, pedagógico y con el ingrediente básico del humor.

Gipsy Chef participó en el programa Puerta de la Cultura de la UC3M.

Niño de Elche es un artista con raíces flamencas y con propuestas artísticas tan diversas como la música electrónica, la performance, la danza o el teatro. Defiende la heterodoxia como un posicionamiento que le lleva a experimentar constantemente, a hibridar y desdibujar fronteras y lindes. Discos, películas, exposiciones, performances e innumerables colaboraciones con otros creadores dan cuenta de su prolija actividad artística.

Entre sus trabajos discográficos destacan “Antología del Cante Flamenco Heterodoxo”, “Fuerza nueva” junto a la banda granadina “Los Planetas” o el reciente doble LP “La distancia entre el barro y la electrónica, siete diferencias valderomarianas”. Además ha publicado cuatro libros y protagonizado dos películas.

Niño de Elche participó en el programa Puerta de la Cultura de la UC3M.

(min. 00:12) EL NIÑO DE ELCHE, MAIALEN LUJANBIO & XABIER ERKIZIA (2016). Asier Gogortza. CC BY-NC-SA 2.0
https://www.flickr.com/photos/23501977@N00/29569256260

(min. 03:12) Performance Niño de Elche y Miguel Álvarez (Medialab Matadero) CC BY.
https://www.youtube.com/watch?v=YqiqqzP1C1k

(min. 01:18) RaVerdial. Niño de Elche vs Los Voluble (full concert SONAR 2015. CC BY
https://www.youtube.com/watch?v=8U1g3guM-wE

La divulgación gastronómica ha tomado impulso en los últimos tiempos. Comer bien, sano, variado y diferente es una pretensión que muchos medios, entre ellos El País con su sección El Comidista, se han propuesto trasladar a sus lectores de una manera desenfadada, pero rigurosa. En sus posts defienden una gastronomía de disfrute diario al alcance de todos.

Mónica Escudero es una periodista especializada en gastronomía, editora y coordinadora desde 2015 del mencionado portal gastronómico de El País. Ha sido redactora de cultura en varios medios, dirigió la revista Barcelonés y ha publicados dos libros: “Rincones secretos de Barcelona” y “A vueltas con la tartera: Recetas sencillas, económicas y sabrosas para llevar”. Conversó con Pablo Albuerne, Gipsy Chef, en una de las sesiones del programa Puerta de la Cultura UC3M.